Осипова Лариса Анатоліївна
Доктор технічних наук, професор кафедри кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу
e-mail: larysaosipova@gmail.com
ІДЕНТИФІКАТОРИ АВТОРА
СФЕРА НАУКОВИХ ІНТЕРЕСІВ
Наукове обґрунтування ефективної переробки виноградної, плодово-ягідної та пряно-ароматичної рослинної сировини; оптимізація процесу кріофракціонування виноградних соків і вин з різними показниками хімічного складу; розробка інноваційних технологій вин і напоїв з лікувально-профілактичними властивостями; визначення констант термостійкості мікроорганізмів для розробки науково обґрунтованих параметрів теплової обробки напівсухих і напівсолодких вин, слабоалкогольних і безалкогольних напоїв; розробка інноваційних технологій переробки вторинної сировини виноробства.
ДИСЦИПЛІНИ
- Енологія
- Сомельє
- Загальні технології харчових виробництв
АКАДЕМІЧНА КВАЛІФІКАЦІЯ
Професор кафедри кафедри готельно-ресторанної справи і туризму
Одеський технологічний інститут харчової промисловості ім. М.В. Ломоносова, спеціальність "Технологія виноробства", присвоєно кваліфікацію інженер-технолог, Одеса, 1976 р.
Одеський технологічний інститут харчової промисловості ім. М.В. Ломоносова, кандидат технічних наук, тема дисертації "Розробка технології консервованих плодово-виноградних газованих соків і напоїв", Одеса, 1990 р.
Одеська національна академія харчових технологій, доктор технічних наук, тема дисертації «Науково-практичне обґрунтування і розробка технології функціональних напоїв», Одеса, 2008 р.
Одеський технологічний інститут харчової промисловості ім. М.В. Ломоносова, спеціальність "Технологія виноробства", присвоєно кваліфікацію інженер-технолог, Одеса, 1976 р.
Одеський технологічний інститут харчової промисловості ім. М.В. Ломоносова, кандидат технічних наук, тема дисертації "Розробка технології консервованих плодово-виноградних газованих соків і напоїв", Одеса, 1990 р.
Одеська національна академія харчових технологій, доктор технічних наук, тема дисертації «Науково-практичне обґрунтування і розробка технології функціональних напоїв», Одеса, 2008 р.
ДОДАТКОВІ ВИДИ ДІЯЛЬНОСТІ
- член Української корпорації по виноградарству і виноробній промисловості "Укрвинпром";
- член Центральної галузевої дегустаційної комісії Української корпорації по виноградарству і виноробній промисловості "Укрвинпром;
- наукове консультування співробітників виноробних підприємств України;
ПІДВИЩЕННЯ КВАЛІФІКАЦІЇ
- Тренінг (платформа Prometheus) «Безпечність харчових продуктів: сучасне законодавство, сумлінний виробник, відповідальний споживач»
- Міжнародна науково-практична конференція «Переробка вторинної сировини виноробства. Можливості диверсифікації виноробних підприємств», ОРІДУ НАДУ при Президентові України, Одеса, 19- 20.04. 2018.
- ОНАХТ «Сенсорний аналіз харчових продуктів», СВ № 12СС 02071062/07011-18 від 14.06. 2018, Одеса.
- Міжнародний семінар «Обмін кращими практиками та маркетинг переробки вторинних продуктів виноградарсько-виноробної промисловості згідно з європейськими технологіями», м. Комрат, Молдова, 30-31.07. 2018.
- Міжнародний навчальний семінар «Переробка вторинної сировини виноробства в Україні та в Молдові», м. Комрат, Молдова, 10-12.10. 2018.
- Міжнародний форум «Переробка вторинної сировини виноробства: перспективи транскордонного бізнесу між Україною та Молдовою», м. Комрат, Молдова, 15-16.11, 2018.
Залишилися питання?
+38 (096) 831-11-12
Телефонуйте
Фонтанська дорога, 33, Одеса
Приходьте у гості
mguhrtb@gmail.com
Пишіть
Контакти
© 2022 Факультет МГРСтаТ МГУ
