Кравченко Яна Вікторівна
Викладач кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу
e-mail: yanakravchenko1188@gmail.com
ІДЕНТИФІКАТОРИ АВТОРА
https://orcid.org/0000-0001-7338-6248
СФЕРА НАУКОВИХ ІНТЕРЕСІВ
Розробка напоїв функціонального призначення; етнічні традиції та особливості технологій кухонь в різних країнах світу; регіональна специфіка кухонь та аспекти гостинності.
ДИСЦИПЛІНИ
- Барна справа
- Етнічні кухні
- Технології крафтових виробництв
- Культура готельно-ресторанної справа
АКАДЕМІЧНА КВАЛІФІКАЦІЯ
Магістр з технології харчових продуктів оздоровчого і профілактичного призначення.
Магістр з готельно-ресторанної справи.
Магістр з готельно-ресторанної справи.
ДОСВІД РОБОТИ
- 2022 р. – дотепер - викладач кафедри готельно-ресторанного і туристичного бізнесу факультету менеджменту, готельно-ресторанної справи та туризму, МГУ.
- З 2021р. – дотепер- керівник лабораторії технології продукції ресторанного господарства факультету менеджменту, готельно-ресторанної справи та туризму, МГУ.
- 2015 – 2017 р.- заступник відповідального секретаря приймальної комісії ОНАХТ.
- 2017 р. - голова центру «Крим-Україна» на базі ОНАХТ.
- 2013 – 2021 р. – асистент кафедри готельно-ресторанного бізнесу ОНАХТ.
- 2012-2013 р. – завідувач лабораторії «Кулінарного мистецтва» ОНАХТ.
- 2011-2012 р. – інженер кафедри готельно-ресторанного і туристичного бізнесу ОНАХТ
НАГОРОДИ ТА ВІДЗНАКИ
- Почесна грамота Комітету Одеської обласної організації Профспілки працівників освіти і науки України за вагомий внесок у справу соціально-економічного захисту прав та інтересів членів Профспілки, 2022.
ПІДВИЩЕННЯ КВАЛІФІКАЦІЇ
- 2020-2021 р. - Підвищення кваліфікації 02.11.2020-30.04.2021 за темою «Дослідження особливостей організації функціонування підприємства гостинності» на туристичній базі відпочинку ТОВ «Лагуна Бріз» Миколаївська обл., Очаківський р-н, с. Чорноморка.
- 2020 р. - майстер-клас для професіоналів від компанії KENWOOD, керівника проекта Cooking Chef Тетяни Захарченко (25.09.2020).
- 2018 р. - International Seminar "Food Tourism: trends and developments", Dr. Elizabeth M. Ineson, UK; "Hotel operations, tactics and strategy (HOTS)", Mitja Petelin, Slovenia, Організатори - La Fondation Pour La Formation Hoteliere, ОНАХТ. 04.06.2018-05.06.2018 р., м. Одеса, вул. Канатна 112.
- 2017 р. - Взяла участь у міжнародному гастрономічному семінарі в м. Опава, Чеська республіка, Silesian University in Opava, де виступили з воркшопом і представили Україну (25.06-02.07.2017).
- 2017-2018 р. - Майстер-клас з приготування страв на сучасному обладнанні Rational від компанії Maresto (ОНАХТ, 2017-2018)
- 2017 р. - Майстер-клас для професіоналів від Компанії ПРИС: Maurizio Bottega бренд-шеф Electrolux Professional (м. Одеса, шоу-кухня Пріс, 05.04.2017).
- 2016 р. - Стажування в кулінарній школі Михаїла Сосновських при підтримці Південної Асоціації шеф-кухарів України за програмою «Інноваційні технології приготування ресторанних страв» 2016 р. в обсязі 96 годин (м. Одеса, 2016 р.).
Залишилися питання?
+38 (096) 831-11-12
Телефонуйте
Фонтанська дорога, 33, Одеса
Приходьте у гості
mguhrtb@gmail.com
Пишіть
Контакти
© 2022 Факультет МГРСтаТ МГУ
